soul of souls

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以前は、珈琲の後味にある酸味がキライだったけど、
ドリップで入れると、酸味がなくなるというのを知って、
ドリップで珈琲を入れてみたら、なるほど、酸味がなかった！
# もちろん、珈琲豆の種類にもよるだろうけどさ。
なので、うちでは、必ずドリップで珈琲を入れる。
というか、ドリップでしか珈琲を入れない。

紅茶なら、いろんなおいしい入れ方を知っているけれど、
珈琲を飲み始めたのは最近だから、
珈琲のおいしい入れ方なんて知らなかった。
知ったところで、実現できるかどうかはわからないけれど、
おいしい珈琲のいれかたってどうなんだろうと思っていた。

そしたら、ふと、ほぼ日の連載で、珈琲のコンテンツを発見。
そこで、驚愕の事実を知った！

お茶は、最後の一滴までしっかり出さなきゃダメだけど、
珈琲は、最後の一滴まで出してしまうと渋みが出るんだそうだ。
ほっほー・・・なるほどー。
他にも、珈琲のおいしい入れ方を見てみたら、
お湯は80℃ぐらいのちょっと冷めたお湯がいいらしいし、
フィルター満杯まで挽いた珈琲豆をたっぷり入れるのがいいみたいだ。
さらに、その珈琲豆にそーっとお湯を注いで、
珈琲豆が全体的にぶわっとふくらむのがいいらしい。
・・・フィルター満杯まで珈琲豆を入れたら、すぐ無くなりそう・・・。
なんか、もったいない気がするのは、私が貧乏性なのだろうか。
むむむ・・・ちょっとハードルが高い気がするぞ、珈琲のおいしい入れ方。
でも、どれだけ違うのか、一度はやってみたい気がするんだけど、
グルメじゃないので、どう違うのかなんて、わかんないんだろうなぁ(;´▽｀A“

ま、まずは、最後の一滴まで抽出しない。
珈琲が落ちきるまでにポットからフィルターをはずす。
そして、沸騰したばかりのお湯じゃなくて、ちょっと冷ましたお湯を使う。
ということだけでも実践してみようかな。

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