火曜日, 28. 8月 2012 von charlie
いつもの火曜日は、近所の憩の家ヨガなのだけど、
今日は、家でのんびりごはんでも作ろうと思いついたので、
レッスンを水曜日に変えてもらった。
ひさしぶりにミートソースのパスタを作ろうと思って、
合い挽きミンチと、玉ねぎ、カットトマト缶を買って帰った。
玉ねぎ2個をひたすらみじん切りして、
オリーブオイルで炒めてから、合い挽きミンチを炒める。
そして、カットトマト缶をドサッと入れて、
水とコンソメ、塩、コショウ、砂糖ちょっとを入れて煮込む。
煮込みながら、レンジでパスタを湯がきはじめる。
レンジでパスタってほんとに便利やわー！(*^_^*)
同時並行でいろいろできない私でも、
レンジと並行作業ならほったらかしでできるから楽だし。
パスタが出来上がる頃に、ソースにバジルを入れて完成～。
おお、ちょっと良い感じにできたかも～！
ということで、早速、パスタに、ミートソースをかけて食べる。
・・・む？・・・味、薄かった｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡
なんか、どうもぼやけた味だなぁ。もっとコンソメ入れればよかったかも。
あとは、たぶん、赤ワインとか入れたほうがいいんだろうな。
ま、ソースだけでも食べられるといえば、食べられるし、
食べられないほどまずくもないから、食べるけどね。
ソースが結構たくさんできたので、また別のアレンジも考えてみよう。
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水曜日, 22. 8月 2012 von charlie
今日は久しぶりにちゃんと晩ごはんを作ろうと決意！
・・・最近、ほんとにちゃんとごはん作ってなかったから、
吹き出物とかできてきてさ、ちょっと肌の調子もイマイチだった。
野菜が足らないからだろうから、野菜を食べるためにご飯を作ろう！
ということで、最近、ちょこちょこと料理をまた再開している。
今日はヨガも芝居も予定もなかったから、
帰りにドラッグストアで消耗品を買い、スーパーで食材を買って、
帰ってから、ガッツリ料理に取りかかった。
といっても、そんなに大したことをしたわけじゃないんだけどね。
余ってたじゃがいもと玉ねぎを使って、肉じゃがを作る。
さらに余ってたキムチを足して、キムチ肉じゃがの完成～(￣ー￣)
そして、青物のおひたし的なものが欲しかったのだけど、
葉物はなんかピンとこなくて。安かったピーマンを買ってきてた。
ピーマンを浸かったおひたし的なものがないかなぁと調べて、
ピーマンの煮浸しを作ってみることにした。
ピーマンの煮浸し
■材料
- ピーマン
- サラダ油
- 水
- だしの素
- 砂糖（orみりん）
- 醤油
- かつお節
■作り方
- ピーマンの種を取り、細めに切る
- 鍋に油を少し入れて、ピーマンを軽く炒める
- ピーマンが軽くいたまったら、ピーマンがかぶる手前ぐらいまで水を入れて、沸騰させる
- だしの素、砂糖（orみりん）、醤油を入れ、ピーマンがちょっとしんなりしたら、かつお節を入れる
これが結構あっさり薄味で、かなりうまかった！
おお、ちょっと、コレはうまいんじゃないの～(≧∇≦)
さらに、E嬢においしい”豆腐のたれ”をもらっていたので、
男前豆腐を買ってきて、”豆腐のたれ”で食べてみたら、コレまたうまい！
男前豆腐は結構濃い目の豆腐だから、だし醤油ともあうねぇ～。
この”豆腐のたれ”、それだけ味見すると結構塩辛いのに、
豆腐にかけたらすごくまろやかで、めっちゃ美味しいのだ。
なんか、不思議～。
私、あまり冷奴好きじゃなかったんだけど、コレは美味しいわ。
コレは簡単だし(￣ー￣)ニヤリッちょっと病みつきになりそう。
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月曜日, 28. 11月 2011 von charlie
先週末実家に帰ったときに、実家で食べたおかずが美味しかった。
お母ちゃんに作り方を聞いたので、いつかつくろう～と思っていた。
それは大根で作る簡単おかずだったのだけど、
今日スーパーに行ったら、ちょうど大根半分が安かったので、
早速その簡単おかずを作ることにした。
今日はヨガの日で、料理する時間もあまりないからちょうどいいわ！
その簡単おかずというのは、味噌だれの大根。
“ふろふき大根”ってあるじゃない？あんな感じのやつなんだけどね。
ちなみに、実家では、田楽味噌を使ってやっていたのだけど、
うちには田楽味噌なんてものがなかったので、普通の合わせ味噌でやった。
これが、なかなか良い感じなので、覚書。
簡単味噌だれ大根
■材料
※田楽味噌があればそれだけでOK
※はちみつがないときは砂糖かみりんでOK
・・・というか、みりんがなかったからはちみつ使ったんだけど。
※はちみつは、多めでも全然OK。味噌とはちみつは、濃いめがいい。
■作り方
- 大根は皮を向いて、適当な大きさに切る。
- 水にだし昆布を入れて、大根を湯がく
- 大根が柔らかくなったら、だしを捨て、合わせ味噌とはちみつを合わせたものを鍋に入れ、大根となじませる。冷めている場合は、ここでしっかり温めるとOK。
はい、できあがり。めっちゃ簡単！
だしを少し残しておいたほうが味噌となじみやすいかなぁと思って、
だしを少し残してみたんだけど、汁がさらさらになってしまったので、
だしはできる限り少ないほうがよかった。
一旦、大根をざるに上げるぐらいでも、いいかも。
大根に水分が多く染みているから、それだけで味噌となじむと思う。
こんどは、もっと水分を少なくしてやってみよう。
今日のはちょっとサラサラだったけど、まあまあおいしかったし。
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月曜日, 24. 10月 2011 von charlie
冷蔵庫には、おでんとシチューが残っていたのだけど、
あと1品何かつくろう、と思って、サラダを作ることにした。
サラダといえば、キャベツやレタスを使うほうが一般的だろうけど、
私のサラダは、白菜を使う！(￣ー￣)ニヤリッ
個人的にはキャベツよりも白菜のほうがスキなのだけど、
白菜だと、鍋かシチュー、煮物、おひたししかレパートリーがなかった。
ついつい同じものばかり作って飽きちゃうことが難点だったのだけど、
以前、テレビで”白菜はキャベツと同じ使い方ができる”と言っていたのを見て、
サラダにしてみたらこれが意外においしかったのよ！
もちろん、キャベツやレタスもサラダにするけど、
白菜を使ったサラダもよく作るようになったのだった。
この間、シチューにして残った白菜と、
追加で買ってきたきゅうり、コーン、ツナを入れて、
シーザサラダドレッシングで和えたら、結構おいしかった！Ｏ(≧∇≦)Ｏ
ということで、久しぶりに、レシピ覚書をしておこう。
白菜とツナきゅうりのシーザサラダ
■ 材料
- 白菜（内側の柔らかい部分）：1/4サイズの半分ぐらい
- きゅうり：1本
- ツナ：1缶
- コーン：1袋
- シーザサラダドレッシング
- 塩・コショウ
■ 作り方
- 白菜は細めの千切り、きゅうりは薄切りにして、塩を揉み込み、
しばらく置いておく。
- コーンと、油を切ったツナ缶をボールに入れ、
しばらくおいておいた1.を水洗いし、ぎゅっと水分を絞って入れる。
- シーザサラダドレッシング、塩コショウで味付けすれば完成
後輩F嬢が滞在している今は、ついつい夜更かししてしまう。
F嬢が帰ってくるのが大体23時半ぐらいで、それからちょっとしゃべって、
差し入れにもらったスイーツなどを二人で食べたりしてたら、
あっというまに0時を超えてしまう。
なので、ココ数日、0時半～1時半ぐらいの間に寝ているせいか、
だんだん睡眠不足が溜まってきた・・・仕事してると眠気が襲ってくる。
・・・いつもは23時半に寝ている私としては夜更かししまくりだもんな。
予定では、今日もヨガに行く予定をしていたのだけど、
どうも眠くて眠くて仕方が無いので、ヨガをキャンセルして、
ごはん後にシャワーでお風呂をすませ、軽く仮眠したらすっきりした。
夜は、後輩F嬢がもらって帰ってきた”大仏プリン”を二人で分けて食べた。
でっかいプリンだから、大味で甘いのかとおもいきや、
周りにまとってるカラメルソースがほろ苦くて、
プリン自体もそれほど甘ったるくなくて、本格的でめっちゃおいしい！
おもわず、二人ででっかいびん詰（500ml）のプリンを
半分ずつ食べてしまったよ。
・・・また0時超えてるのにこんなに甘いものを・・・Σ(￣[]￣;)!
ま、おいしかったから、いいか。
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月曜日, 29. 8月 2011 von charlie
いつもチェックしているレシピサイトに、
“スピードクッキング“というサイトがある。
そのサイトで、おいしそうなレシピを発見！
ゴーヤーと豚肉のガリ炒め：甘酢漬けしょうがを活用
甘酢漬けのしょうがと醤油だけでおいしいらしい。
うん、夏らしいサッパリ系炒め物だし簡単そうだ♪
・・・てことで、今日の晩ごはんはこれに決定～。
このレシピで、ゴーヤを半分使って、あとの半分はサラダにしよう！
・・・と思ったときに限って、ゴーヤが高い、とかあるんだけど、
スーパーに行くと、ゴーヤが138円で売っていた。
安すぎることはないけど、高くもないよね！
基本的には、野菜は198円未満じゃないと買わないので、
138円ならOKだしね。
さらに、”雪国やさい革命”も買った。
この、”雪国やさい革命”、いくつかシリーズがあって、
私が買ったのは白菜バージョン。
適当な大きさに切られた白菜と、人参と、きのこが入ってる。
ちょうど2～3人前分ぐらいだから、量的にもちょうどいいのだ。
この間、実家で晩ごはんを作ったときに使ったら、すごく便利だったし！
最初は、レシピ通りにつくろうと思っていたのだけど、
レシピではゴーヤを1本まるまる使うレシピになっていたので、
そうなるとサラダが作れない。
ということで、ゴーヤを減らして、雪国やさい革命を入れてみた。
これが、なかなかいい具合に簡単に出来上がった！
野菜たっぷり、味もちょうどよくて、さらにさっぱり。
なかなかおいしい炒め物になったわ。
サラダもうまい具合にできたし、すごく簡単だった！
今日はゴーヤ三昧だったなぁ～でも、ゴーヤ大好き(￣ー￣)ニヤリッ
豚肉とゴーヤの甘酢漬けしょうが炒め
■材料
- 豚肉：250g
- ゴーヤ：1/2本
- 雪国やさい革命（白菜）：1袋
- 甘酢漬けしょうが：1袋（50g）
- 醤油：大さじ2
- 甘酢漬けしょうがの汁：大さじ2
■作り方
- ゴーヤは縦半分に切り、わたと種を取り除いて、薄切りにし、軽く塩をして、水気を出す。豚肉は適当な大きさにする
- フライパンに油を敷き、豚肉を炒め、色が変わったらゴーヤ、甘酢漬けしょうが、雪国やさい革命を入れる
- 甘酢漬けしょうがの汁と、醤油をいれ、炒める
ゴーヤとツナのサラダ
■材料
- ゴーヤ：1/2本
- ツナ缶：1缶
- 玉ねぎ：1/2個
- 酢
- マヨネーズ
- 塩コショウ
■作り方
- ゴーヤは縦半分に切り、わたと種を取り除いて、薄切りにし、軽く塩をして、水気を出す。玉ねぎはスライスして、水に晒す。
- ゴーヤと玉ねぎの水気を絞り、ツナ缶の油を軽く絞ってあわせる
- 酢、マヨネーズ、塩コショウで軽く味付けをする
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木曜日, 26. 5月 2011 von charlie
冷蔵庫に、前買ったバジルソースがあるのを思い出したので、
今日の晩ごはんは、”鶏肉とエリンギのバジルソース炒め”にした。
鶏肉とエリンギのバジルソース炒め
■ 材料
- 鶏もも肉
- エリンギ
- バジルソース
- 炒め用オリーブオイル
■ 作り方
- オリーブオイルを敷いて、鶏肉を皮から焼く。
- じっくり片面を焼いたら、裏返して裏面もじっくり焼く。
- 焼き目が付いたら一旦取り出し、余分な油を取りのぞく。
- エリンギを炒める。
- エリンギが炒められたら、鶏もも肉を戻し、バジルソースをあえる。
コレが簡単なのに、結構うまくできた！
バジルソースって、こういう炒め物にもできるじゃん！
パスタだけじゃなくて、ポテトサラダに入れたりもできるかも。
ほかにも何かできないか、いろいろ考えてみようっと。
こういうパスタソースはもう出来上がってるものだから、
失敗することがなくて、ラクだよねー(￣ー￣)ニヤリッ
# あわせる食材さえ間違わなければね・・・(;^_^A
晩ごはん後は、久しぶりのピラティスへ。
ピラティスを受けるのが、2週間ぶりぐらいだったからか、
スクープがなかなか入れられなかった。
なんとなく始めた頃ぐらいの感覚に戻ったカンジ・・・(;´Д`A “`
やっぱり、行けるときはできるだけ通おう。ほんとクセになってきた。
ジワジワするものは、続けることに意義があるのよねぇ。
今日は、できた！と言う実感はあまり得られなかったけど、
汗をかくだけでも気持ちよかったわ。体軽くなるし。
さ、ゆっくり寝よ。
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水曜日, 06. 4月 2011 von charlie
昨日作ったトムヤムクンがまだ残ってた。
今日はそれに春雨を足して、麺メニュウにしようと思った。
春雨は昨日、買っておいたので、
＋もやしとパクチーを仕入れようとスーパーへ行った。
もやしは問題なくあったのだけど、
さすがに巷のスーパーにはパクチーはなかった・・・。
うーむ、香草がないとさ、タイ料理！ってかんじがしないよね。
そこで、よく似た葉っぱはないものか・・・とおもったら、
三つ葉を発見！おお、三つ葉も香草じゃん！
てことで、三つ葉を買って帰った。
家に帰って、春雨を熱湯でもどし、
トムヤムクンを温めて、最後にもやしを投入！
もやしは最後の余熱でさっと暖めただけで完成。
もどした春雨にトムヤムクン＋もやしと、三つ葉をドサッと。
そして食べてみたら、うむ！間違いない！タイ料理！(￣ー￣)ニヤリッ
三つ葉でも全然イケるなぁ～。
いくらタイ料理店に行ったことがあるからと言っても、
パクチー大好き！とまで極めてない私にとっては、
パクチーよりも三つ葉の方がなじみがあって、
どちらかといえば、日本産の三つ葉の方が好きだわ(=￣∇￣=)
というかこの料理、うまいわ。
トムヤムクンの濃さに、あっさりとした春雨がなじんで、
さらにもやしのシャキシャキ感と、三つ葉のアクセント。
すごくさらっと食べれて、めっちゃおいしかったわ！これいいわー。
今度、トムヤムクンするときは、具材をもっと入れてみたいなぁ。
そうすれば、もうちょっとガッツリ系になるかも。
もちろん、春雨＋もやし＋三つ葉で麺メニュウにしてね！
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