soul of souls

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クックパッドで見つけた大根レシピで、
鶏もも肉と大根の煮物、というのがあった。
魚と大根を煮るのはスキじゃないけど、肉と大根の相性は最高！
そういえば、この間は豚バラと大根の煮物をしたばかりだしね。
だから、今日は鶏もも肉を使うことにした。

たいてい、鶏肉を買うときはむね肉なのだけど、
今日は煮込み料理に使うので、もも肉にしてみた。
大根を湯がいてから、一旦ザルに上げて、
水に、ダシ、酒、みりん、砂糖、醤油をテキトーにいれる。
ダシがあったまったら、鶏肉を入れて、まず煮る。
ある程度鶏肉に火が通ったら、湯がいた大根を投入！
あとは、ひたすら煮込むだけ～。
ダシが濁っちゃうので、灰汁はこまめに取った。
大根の色が変わったら、完成！いやー、うまくできた♪

この間食べた豚バラとの煮込みもコクがあっておいしかったけど、
鶏もも肉と煮込むことで、鶏ダシがしっかり出たのか、
また全然違う味になった気がする。鶏ダシはいいよねー！(≧∇≦)
そして、ほうれん草と春菊はさっと湯がいておひたしにした。
春菊の風味が聞いたほうれん草のおひたしが結構おいしい。
そして、仕上げは豆腐のみそ汁でおしまい。

いやー、今日もおいしいご飯ができました。
大根も、おひたしも結構たくさん作っちゃったので、
# 大根は大鍋いっぱい、おひたしはタッパいっぱい・・・(;´▽｀A“
今週いっぱいはこのおかずたちだけでいけるかも(￣ー￣)ニヤリッ

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