家に帰って、副菜のきんぴらゴボウと、レタスキュウリサラダを作って、
メインディッシュのハンバーグを作った。ソースはトマトソースで。
そして、最後に大根のおみそ汁+生姜の千切りをたっぷり。
おー、なかなかイイ晩ごはんだったんでないかい?
ということで、覚書でレシピを書いておこう。
ツナとコーンのハンバーグ
■ 材料
- 合挽肉:200gぐらい
- コーン
- ツナ缶
- ニンジン:半分
- 玉ねぎ:1個
- 食パン:ちょっと
- 牛乳:ちょっと
- 塩・コショウ・ナツメグ
- 卵黄
■ 作り方
- ニンジン、玉ねぎをみじん切りし、食パンを牛乳に浸して柔らかくする
- これらに合挽肉、油をある程度捨てたツナ缶、コーンと混ぜ、粘りが出るまでこねて、整形する
- フライパンを熱し、ハンバーグをにしっかり焼き目をつける
- うらがえしたら、蓋をしてじっくり焼く
- ちょっと押して、赤い汁がでてこないぐらいになったら、一度皿に取り出す
- そのままのフライパンに水、トマトピューレ、ケチャップ、ウスターソース、酒を入れて沸騰させる
- ある程度沸騰させたらハンバーグを入れ、何度か裏返しながらソースを絡め、煮詰める
いやー、おいしかったよ!
いつもなら、小麦粉とかのつなぎを入れたりするのに、
今回は、ツナや食パンがつなぎになってくれたみたいで、
柔らかくてあっさり系のハンバーグができた。
このハンバーグ、大根おろし&ポン酢にしたらもっとあっさり食べられそう。
さらに、レタスとキュウリのサラダを
レモン+オリーブオイルであえたから、口直しにもなってくれたんだよね。
全体的に、今日は良いバランスだったわ。
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