soul of souls

家では珈琲、会社では紅茶

月曜日, 06. 12月 2010 von charlie

仕事終わりに買い物に行って、めったに買わない魚を買う。
昨日、実家からもらってきた大根を、大根おろしにして、
それをたんまりかけた魚の南蛮漬けっぽいモノを作ろうと思って。
南蛮漬けといいつつ、ポン酢だけなんだけどね、かけるの。
悩んだすえに買ったのは、サワラの切り身。
サワラの切り身に片栗粉をまぶして、
フライパンに、5mmぐらいの深さになるまで油を入れ、揚げ焼きにする。
・・・なんか、こんなにいっぱい油を使うの、ひさしぶりだわ。
ひとり暮らしを始めた頃は、こんなかんじで、よく揚げ物もしていた。
けど、やっぱり油がもったいなくて、最近じゃほとんどやらなかった。
5mmぐらいの深さでも、結構油を使う。
キッチンペーパーを7～8枚でやっと吸い取れたかんじだったし。
でも、しっかり揚げられたし、なかなかぱりっとおいしそうだった。
これくらいの量なら、またやってもいいかなー、と思った。
油を吸い取るスポンジとかも売ってるしね。