soul of souls

＜材料＞
・オクラ
・レンコン

・めんつゆ
・かつおぶし

＜作り方＞
1.オクラとレンコンを軽くゆでる。
2.ゆでたオクラとレンコンを適当に切って、めんつゆと和える。
3.食べる前にかつおぶしをかける。

めっちゃかんたん。
この間実家に帰ったときに、お母ちゃんが作ってた。
＃その時は、オクラだけだったけど。
結構あっさり、おいしかったので、家でもレンコンを加えて作ってみた。
めちゃ簡単だし、あっさり食べやすいし、これはアタリだったわ！

ちなみに、今日の晩ご飯。
　・オクラとレンコンの和え物
　・さつまいもとレンコンのマヨネーズサラダ
　・蒸し鶏とレタスのサラダもどき
　・豆腐のおみそ汁

レンコンの小さいヤツを買ったから、全部使い切っちゃおう、ってことで、
なんだかレンコンづくしな晩ご飯になった。

＜材料＞
・パスタ
・鶏もも肉
・トマト
・玉ねぎ

・塩
・コショウ
・酒
・コンソメ
・ケチャップ
・オリーブオイル

＜作り方＞
1.パスタをゆでる。
2.鶏肉、玉ねぎは細かく刻み、トマトは皮をむいて、こちらも細かく刻む。
3.オリーブオイルを多めに入れたフライパンで玉ねぎを炒め、鶏肉を加える。
4.少し酒をふりかけて、アルコール分をとばす。
5.適宜塩コショウを加えつつ、トマトも加えて、炒める。
6.水分がある程度出てきたら、コンソメとケチャップを加えて、煮詰める。

ゆであがったパスタに、このソースをかけて食べた。
ちょっとトマトが水くさかったから、薄味だったけれど、玉ねぎの甘さがでていておいしかった。
完熟のホールトマトか、トマトピューレを入れるともっと味が濃くなったかな。

ソースが余ったら、そこに水とコンソメを多めに加えて、塩コショウを加えると
トマトコンソメスープができる。余ったソースで明日の朝ご飯のスープも完成♪
これはなかなか無駄がなくてイイ感じ。

＜材料＞
・鶏もも肉
・トマト
・玉ねぎ
・きゅうり
・伏見とうがらし（もちろんピーマンでOK）
・レモン

・塩
・コショウ
・オリーブオイル

＜作り方＞
1.鶏肉にフォークで穴を開け、塩コショウを多めにふり、酒をふりかけてレンジで4分。
2.野菜を適当な大きさに切り、温めた鶏肉も適当な大きさに切る。
3.オリーブオイルを多めに入れたフライパンで野菜を炒め、鶏肉を加える。
4.塩コショウで味付けし、レモン果汁をジューっと搾る。
5.仕上げに、小さくスライスしたレモンを加えて、混ぜ合わせる。

昨日、実家でもらってきた野菜を全部使って、思いつきで作ったけど、
結構あっさりしていて、おいしかった！
コンソメか、味の素をちょっと加えるともっとまろやかになるかも。
夏野菜をたくさん食べられて、簡単で、さっぱりしていて。夏の定番になりそう。

＜材料＞
・豚肉（薄切り）
・キャベツ

・しょうゆ　　　大さじ2
・酒　　　　　　大さじ2
・みりん 　　　大さじ1
・片栗粉

＜作り方＞
1.キャベツは豚肉と同じくらいの大きさに切って、少し湯通しする。
2.湯通ししたキャベツと豚肉を重ねて巻き、片栗粉をまぶす。
3.フライパンで焼き色を付けつつ、ふたをして中まで火を通す。
4.ある程度色目もついたら、調味料をかけて、煮詰める。

＜材料＞
・じゃがいも　　小2個
・たまねぎ　　　1/2個
・にんじん　　　少々
・うすぎり豚肉　100グラム

・だし　　　　　3/4カップ
・しょうゆ　　　大さじ1.5
・砂糖　　　　　大さじ1
＜作り方＞
1.それぞれの材料をざく切り
2.土鍋にだし、しょうゆ、砂糖と材料を入れてふたを閉めて火をつける。
3.煮立ってきたら、中火にして5分煮込む。
4.弱火にして5分煮込む。ときどきまんべんなく混ぜる。
5.ふたを取って、中火にして煮詰める。

出来上がった後も、ふたをしてたら土鍋の余熱でなじんじゃう。
仕上げに一味唐辛子をふりかけ。これがぴりっとしてイイ。
すごく簡単なのに、ホックホクっ(≧∇≦)メチャウマ♪
これはこの間買ったひとりぐらしレシピ本に載ってた。かなり使えるわ、この本。

というか、土鍋がかなり使えることを改めて発見した。
煮込み鍋が欲しかったけど、これから土鍋を活用してみようっと。

＜材料＞
・れんこん
・にんじん
・かぼちゃ

・塩コショウ
・マヨネーズ
・ごま

＜作り方＞
1.れんこん、にんじん、かぼちゃを薄めにスライス。
2.れんこんは水洗いしてあくを抜く。
3.れんこん、にんじん、かぼちゃを軽くゆでる。
4.ゆであがった根菜に塩コショウをして、マヨネーズ、ごまを入れてあえる。

ゆですぎるとれんこんのシャキシャキ感がなくなっちゃうので注意。

＜材料＞
鮭のホイル蒸し
・鮭
・えのき
・ぶなしめじ
・長ネギ

・塩コショウ
・酒

白菜の煮付
・白菜
・ウインナー

・ダシの素
・砂糖
・みりん
・醤油

＜作り方＞
1.白菜、長ネギ、ウインナーは適当な大きさに切る。
2.えのき、ぶなしめじは適当な大きさにちぎる。
3.ホイルに長ネギ、鮭、きのこを入れ、塩コショウ、酒をふりかけて包む。
4.フライパンに白菜を敷き、ウインナーをのせ、ダシの素と水を少し入れる。
5.白菜の上にホイル包みをのせ、蓋をして中火で煮込む。
6.鮭のホイル蒸しが出来上がったら、取り出してできあがり。
7.白菜の煮付に砂糖、みりん、醤油を加えて一煮立ちすればできあがり。

白菜の煮付は単品でしょっちゅう作るレパートリーなんだけど
今回は、鮭のホイル包みをやりたくて。
一石二鳥で、一斉に出来上がる作り方に挑戦してみた。
これが結構うまくいった！Ｏ(≧▽≦)Ｏ
鮭も塩コショウがきいていておいしかったし、白菜もイイ感じだったし。
そして簡単だし！この作り方、クセになりそう(￣ー￣)ニヤリッ