soul of souls

ケンタロウ

月曜日, 15. 11月 2010 von charlie

この間、Amazonで買ったレシピ本のひとつ。

ケンタロウ『晩ごはん、これ作ろうケンタロウ100レシピ』

レシピ本、大好き！(≧∇≦)
今日の晩ごはんは、この本に載ってた肉じゃがにした。
一番最初に載ってて、おいしそうだったし。

つい数日前から、のどに違和感があるんだよね。微妙だけど。
なんとなく、カゼの予兆っぽい、いやーなカンジがする。
ちょっと前、クーラーをつけっぱなしで寝てしまったときに、
夜中、さむっって思って起きたことがあったから、そのせいかも。
そんなことを話していたら、”ネギを食べたらどうだろう？”と言われた。
そういえば、ネギを首に巻くといい、なんて言う話もあるよね。
とかなんとか話していたら、無性にネギ焼が食べたくなった。

ずいぶん前に、実家で大量にネギを収穫していたとき、
ネギの消費のために、家でネギ焼をやったことがあった。
市販のお好み焼きのタネと、大量のネギを入れて作ったら、
コレが結構美味しかったんだよね。
よし、今日の晩ごはんは、家でネギ焼を作ってみようか！
ということで、帰りにネギとお好み焼き粉を買って帰ってきた。

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チゲ鍋のあとは

木曜日, 03. 6月 2010 von charlie

昨日のチゲ鍋がちょっとだけ余っていたので、
今日はそのチゲ鍋でチャーハンを作った。
チゲ鍋の残りをフライパンに入れて、暖めたら、
ご飯を投入！水気をとばしつつ、おこげっぽく混ぜ混ぜ。
だいぶ水気がなくなったところに、溶き卵とネギを投入！
これでおしまい。めちゃ簡単。

おじやとチャーハンのあいだ、というカンジだけれど、
チゲのピリ辛と、とろとろしたカンジがなかなか美味しかった！
残り物はなくなるし、簡単にしっかり食べられる。
チゲ鍋の後は、これが定番になりそうだね！(≧∇≦)
めちゃ簡単だったおかげで、早くお風呂も入れたし、
今日は早く寝れそうだ。
なんだか、ちょっと体調がイマイチなので、
今日はさっくり早く寝てしまおう。

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味噌がキー

水曜日, 02. 6月 2010 von charlie

今日の晩ごはんは、めっちゃチゲ鍋が食べたくなった。
家にキャベツがあったので、
ニラと豚肉、豆腐だけを買って帰った。
チゲのスープを適当に作り始めたんだけど、
豆板醤を入れすぎたみたいで、なんだかダダ辛かった。
酒だの、ダシだの、みりんだの、オイスターソースだの、
いろいろ入れてみたけどやっぱり辛い。
野菜や肉を入れてみたら、ちょっとはまろやかになったけど、
まだなんか尖ってるカンジがするんだよねー。

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筍づくし

月曜日, 12. 4月 2010 von charlie

土曜日に実家に帰ったとき、台所に筍がわんさかあった。
私の実家がある長岡京市は、筍の名産地だけど、
長岡京市の筍よりももっと美味しい筍がある。
それは大枝の筍だ。
大枝ってのは、京都の西京区にある。
長岡京市の筍も、他の土地の筍よりも”えぐみ”が少ないけれど、
大枝の筍はもっと”えぐみ”がなくて、すごく柔らかくて美味しい。
親戚のオバサンが大枝の近くにいて、
毎年大枝の筍を大量にくれるのだ。
もちろん、土曜日に台所にわんさかあったのはこの大枝の筍。
また、今年もオバサンがくれたらしい。

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茹でレシピ

水曜日, 10. 3月 2010 von charlie

最近、仕事が遅くまでかかることが多い。
なので、晩ごはんも簡単にできるモノを作っちゃう。
今日もいつも通りに20:30まで仕事してたので、
帰ったら21時だった。
時短レシピで考えてみた結果、
茹でるだけでできる簡単な晩ごはんにすることにした。
もちろん、家にある材料もいっぱい使ってね。

まずひとつめ。
Ⅰ.少ない水でつるっと簡単綺麗に剥けるゆで卵
フタをしたままの鍋を火から下ろして放置しつつ、次の料理を作る。

そしてふたつめ。
Ⅱ.一風堂のもやしナムル
これもさっともやしを茹でて作るナムル。
もやしの量に比べて、ちょっと調味料が多かったみたいで、
こってり系ナムルになった。

そしてみっつめ。
いつもの定番、豚しゃぶだ。
昨日、レタスを買っていたので、レタスを敷いた上に、豚しゃぶをのせて、
これだけだとあっさり過ぎるので、Ⅱで作ったこってりナムルを上にのせた。
さっとポン酢を回しかけて完成！
豚しゃぶとレタスにポン酢だけだと、かなりあっさりだけど、
こってりナムルがイイ感じに絡んで、さらにシャキシャキで、
めっちゃベストマッチだった(≧∇≦)

そしてさいご。
Ⅰで作ったゆで卵を使う。
Ⅲ.シンプル・人参とゆで卵のサラダ
4～5分放置していただけなのに、しっかりゆで卵ができていて、
めちゃキレイに殻もむけた。すげー、こんな簡単にできるんだ、ゆで卵。
それと、電子レンジであたためた人参と、調味料を合わせて、
優しい味のサラダが完成！
見事に全部が茹でレシピ。すげーな、この簡単さは。

今日は全体的に失敗もなく、超簡単で、時短なメニューだった。
いやー、意外に簡単にいろいろできるんでびっくりしたよ。
ちなみに、今朝、卵サンドイッチを作ろうと思って、
モバレピで調べてみたら、卵サンドイッチ用のゆで卵の作り方があった。
番外.楽チン♪レンジで１分サンドイッチ用ゆで卵
こっちは、殻を割って入れた卵をレンジでチンするやり方。
コレもまた簡単だったのよ！
# レンジで暖めている間に、たまにボンッっていうのにドキドキするけど。
なんだー。ゆで卵ってこんな簡単でもできるんじゃんか。
私がお母ちゃんに教えてもらったのは、水から13分強火、だったもの。
この作り方だと、殻が割れたりすることがよくあった。
でも少ない水で放置だと殻も割れずにきれいなゆで卵ができたし、
きれいな卵のカタチじゃなくていいなら、レンジで超簡単にできるしさ。

いままで”超簡単レシピ”といわれたレシピで、
ちゃんと身についたものがなかったけど、
やらないから忘れるんだよねー。
いっぱい使って、どんどんコツを覚えようっと。

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梅の威力

金曜日, 05. 3月 2010 von charlie

今日は、晩ごはんに肉じゃがを作ろうと思っていた。
“肉”といっても、よく使う豚肉じゃなくて、ベーコンで。
で、お母ちゃんが、煮魚を作るときに梅干しを入れていたのを見て、
肉じゃがに梅干しを入れたら、結構さっぱり系になるかな、と考えた。
モバレピで調べてみたら、梅干しを入れるレシピがちゃんとあって、
“梅干しを入れると煮くずれしない”と書いてあった。

肉じゃがには、煮くずれしにくいメークインを使えばいいんだろうけど、
私は男爵を使った”ほろほろ”の肉じゃがが好きなので、
いつも肉じゃがを作るときは、男爵を使う。
“ほろほろ”になるのがスキなんだけど、
“ほろほろ”どころか”どろどろ”になっちゃって、もったいないのよね。
梅干しを入れることで、男爵が煮くずれしないなら、一石二鳥だ。
これは、やってみる価値はあるかも！と決断した。
帰りにベーコンを買って帰って早速作ってみた。