soul of souls

この間、お姉ちゃんとしゃべってたときに、お姉ちゃんが豆腐ハンバーグを作るという話になった。甥っ子姪っ子にも好評らしい。で、今日の晩ごはんは豆腐ハンバーグにしてみよう！と思いたって、お姉ちゃんに電話してみた。

お姉ちゃんから聞いた話。

1. 豆腐をキッチンペーパーでくるんでレンジでチン。（1分くらい）
2. いろんな根菜をみじん切り（今日はにんじんとピーマンと玉ねぎ）
3. 水切りした豆腐と、野菜、豚ひき肉 or 鶏ひき肉を混ぜて、つなぎに小麦粉 or 片栗粉 or パン粉を入れて混ぜる。
4. 整形して、焼く。
5. お好みで、照り焼きソースとかを入れ、味が染みるようにしっかり煮込む。

で、やってみたんだけどさ、水切り（レンジ）が足らなかったみたいで、混ぜてるときにちょっと水っぽいなーと思ったのだけど、そのまま、やっちゃったら、やっぱりやわらかすぎて、焼いてるうちに崩れそう・・・てか、崩れちゃったし(;´Д`A “`

こうなったら、仕方ないので、ちょっとだしを入れて煮込んじゃった。
ハンバーグというより、豆腐の煮物、みたいになっちゃった。ま、いいか。豆腐の柔らかさと、根菜のしゃきしゃき感でなかなかおいしかったしさ。

やっぱり手抜きはいかんよねー。水切りが足りないなーと思ったときに、再度レンジすればよかったんだろうなぁ。ま、いいか。
ついでに思ったのは、つなぎでかつおぶし入れたらどうかしら。水分吸ってくれそうだし、だしになるしね。今度やってみよう！