soul of souls

お母ちゃんの味

この間、実家に帰ったとき、晩ごはんに、カレイの煮つけがあった。
お母ちゃんのカレイの煮付け、結構好きなの。
で、今日、そのカレイの煮つけが食べたくて、
お母ちゃん電話した。
まず、どんなカレイを買えばいいのかすらわからんし。
煮つけの作り方を電話で聞いて、今日の晩ごはんはカレイの煮付け！

＜カレイの種類＞
ミズガレイか、目板カレイがよい。

＜作り方＞

カレイは湯通しして、さっと水洗いする。そーっと水洗いしないと皮がむけてしまうので注意。
水、だし、梅干をつぶしたもの、砂糖、酒を入れてひと煮たちさせる。
沸騰したら、カレイを入れて、しばらく沸騰させる
しばらく煮込んだ後、醤油を入れて、弱火でひたすらコトコト煮る

ちょっと薄味だったけど、結構ウチの味に近い感じがした。
うん、おいしい(〃ω〃)
あとは、調味料の分量だな。

Dieser Beitrag wurde am 水曜日, 24. 6月 2009 um 22:00 Uhr veröffentlicht und wurde unter der Kategorie Recipe abgelegt. Du kannst die Kommentare zu diesen Eintrag durch den RSS-Feed verfolgen. Du hast die Möglichkeit einen Kommentar zu hinterlassen.

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